Vişneli Lokum

1-Şerbeti için şeker, su ve limon suyu tencerede orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alarak 15-17 dk. yoğun bir kıvam alana kadar kaynatın. SuperFresh Vişne’yi çıkarıp çözdürün ve el blender’i ile pürüzsüz olana dek çekin.
2-Hazırladığınız vişne püresini süzgeç yardımıyla süzün. Elde etmiş olduğunuz 130 g vişne püresi, nişasta ve su ekleyip karıştırın. Nişasta çözüldükten sonra orta ateşte koyulaşana kadar karıştırın.
3-Sıcak şerbeti, koyulaşan nişastalı vişneli malzemeye azar azar ekleyip hızlıca karıştırın ve şerbeti iyice yedirin. Tüm şerbeti karışıma yedirdikten sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak 45-50 dk. pişirin. İyice koyulaşan lokumu ocaktan alın. Fındık ekleyip ilk sıcaklığının gitmesi için karıştırın.
4-Orta boy buzdolabı poşetini küçük kare bir kalıba yayın. Üzerine yumurta fırçası yardımıyla çok hafif olacak şekilde su veya sıvı yağ sürün. Hazırladığınız lokumu üzerine döküp yayın. İyice soğuduktan sonra üzerine yapışmayacak şekilde streç film ile kapatıp buzdolabında 4-5 saat dinlendirin.
5-Hindistan cevizi serpmiş olduğunuz servis tabağına katılaşan lokumu alın ve tekrar hindistan cevizi serpin. Bıçak yardımıyla dilediğiniz büyüklükte kareler halinde kesin. Hazırladığınız lokumları servis kasesine alın ve servise sunun.

Püf Noktası:
-Lokumu mutlaka streç film yerine hafif ıslattığınız buzdolabı poşeti veya pişirme kağıdı serdiğiniz bir kaba alın. Streç filmin üzerine lokumu dökerseniz yapışacaktır.